Kalamar Tava Ve Tarator Sos

Malzemeler

•    1 su bardağı sıvıyağ

•    1 tatlı kaşığı şeker

•    1 çay kaşığı karbonat

•    3 orta boy kalamar

•    ¼ su bardağı un

•    ¼ su bardağı galeta unu

•    1 çay kaşığı tuz

Tarator Sos İçin

•    ½ su bardağı ceviz içi

•    2 diş dövülmüş sarımsak

•    ½ su bardağı su

•    ½ bayat ekmek içi

•    ½ limon suyu

•    Tuz

•    Kırmızı toz biber

Yapılması

1.   Kalamarları temizleyip kurulayın ve yarım parmak halkalare şeklinde doğrayın.

2.   Kalamarları yumuşatmak için üzerine karbonat ve şekeri döküp yoğurun.

3.   Unu, galeta ununu geniş bir kaba alın ve içine tuzu ilave edip karıştırın.

4.   Tavada sıvıyağ kızdırın.

5.   Kalamarları unlu karışıma bulayıp bu yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın.

6.   Tarator sos için, mutfak robotuna ceviz içi, ekmek içi, sarımsak, su, limon suyu, tuz, kırmızı toz biberi ekleyip yoğurt kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve sos kabının içerisinde alın.

7.   Kalamarları servis tabağına koyup yeşilliklerle süsleyip kalamar sos ile birlikte servis edin.

Not:

•    Kalamarı çok kısık ateşte pişiriniz aksi takdirde çok çabuk yanan ve sertleşen bir besin olduğu için hem kararır hem de lezzetini kaybeder.

•    Kalamarın daha lezzetli olması için sosun içinde birkaç gün buzdolabında bekletin.